Vous avez sûrement entendu parler d’agar-agar, mais savez-vous comment vous en servir ? Cette poudre peut vous accompagner dans une multitude de préparations en cuisine. C’est une alternative à la gélatine. Que ce soit des plats sucrés ou plats salés,…
Lire la suiteEn entrée, en plat ou en apéritif, la quiche lorraine est un met qui nous accompagne au quotidien. Originaire de la Lorraine, cette recette est à la fois gourmande, succulente et rassasiante. Mais en plus, elle est très facile à…
Lire la suiteLe Porc Noir de Bigorre fait partie des races de porc les plus prisées. Ce porc originaire des Pyrénées centrales est tant apprécié en raison de ses nombreux avantages et de son mode d’élevage particulier. La plupart des gens restent…
Lire la suiteLe foie gras est un produit typique de la gastronomie française depuis des siècles, qu’il s’agisse du foie gras de canard ou d’oie. Si la matière première est la même pour chaque foie gras, il existe des dizaines de produits…
Lire la suiteLe poivre est parfois l’épice la plus connue et la plus populaire au monde. Presque tout le monde a du poivre déjà moulu à la maison ou dans le moulin à poivre pour le moudre fraîchement. Outre le sel, le…
Lire la suiteCouper la viande pour une tranche parfaite Vous avez probablement rencontré les instructions pour « couper à contre-courant » dans les recettes avant. Voici ce que cela signifie et comment le faire. Démêler le mystère de la coupe contre le grain Souvent,…
Lire la suitePourquoi les Français mangent-ils des crêpes le 2 février de chaque année ? Car dans les traditions religieuses, leur rondeur symbolise le soleil et évoque la prospérité des cultures. Depuis lors, les Français se sont donné pour mission de se…
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