Cuisine Malice

Recettes & astuces de cuisine

Cuisine , rapide et recettes faciles

Apprendre à
cuisiner malin

Les recettes faciles sont des plats accessibles aux débutants. Parmi les plats simples, optez pour des recettes malignes comme des sardines grillées au four, des courgettes à la vapeur, du gratin de courgette au curry, chou-fleur vapeur… Certaines techniques améliorent la préparation des plats. C’est le cas de l’ajout du vinaigre dans l’eau de cuisson. Cette astuce réduit l’odeur du chou au moment de la préparation.

Cours de cuisine
& ateliers culinaires

Recettes de cuisine

Sur les blogs de cuisine, vous avez le choix des recettes rapides et simples classées par catégories : apéritifs et buffets, boissons, desserts, entrées, légumes et gratins…

Matériel de cuisine

Certains matériels de cuisine sont indispensables lors de la préparation de vos succulents plats : coutellerie, matériel de cuisson, ustensiles et tenue de cuisinier.

Ingrédients de cuisine

Pâtes, farine, œufs, pain, légumes secs, herbes aromatiques… tout cuisinier doit posséder certains ingrédients dans son placard.

01 Cuisine française

Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la cuisine française fait partie des meilleures cuisines du monde. Parmi les plats typiquement français figure la tartiflette. Cette spécialité culinaire est originaire de Savoie.

Les recettes asiatiques sont une invitation au dépaysement. Un véritable régal pour les papilles, vous pouvez réaliser des recettes originaires de Thaïlande, Vietnam, Laos…

02 Cuisine asiatique

03 Cuisine africaine

Préparer des cuisines exotiques en réalisant du poulet au pak-choï et sésame, du bouillon asiatique au bœuf, bouillon thaï aux crevettes, wok végétarien ou wok de veau à la mangue.

Les spécialités culinaires originaires d’Australie sont aussi délicieuses que diversifiées. C’est le cas du poulet permigiana, des bâtonnets de crabe, du barramundi, de la viande de kangourou, des tartines de vegemite…

04 Cuisine australienne

Terroir français
& recettes

Recettes corses

Recettes normandes

Recettes lorraines

Recettes bretonnes

Le coin des
gourmands !

Goûter à des recettes simples permet de vous faire voyager le temps d’un festival de petits plats exotiques. Les amateurs de viande peuvent ajouter de l’agneau dans leur ragoût ou dans leur couscous. Préparez du poulet congolais parfumé au beurre de cacahuètes. Pour changer de la viande, vous pouvez également préparer des plats à base de poisson.

Recettes de plats

Réaliser des recettes à base de bœuf, volailles, agneau, porc, canard, poissons et crustacés…

Recettes desserts

Régalez vos papilles en dégustant une tarte citron meringuée, du gâteau moelleux aux pêches…

Recettes de boissons

Parmi les idées de cocktails, figurent : la sangria blanche, le pineapple express, l’irish coffee…

Cuisine healthy

Idées de recettes de cuisine saine

Préparer une cuisine saine consiste à utiliser des produits non transformés, naturels, contenant des ingrédients sans pesticide ni conservateur. En consommant des recettes healthy, dégustez des plats permettant d’éliminer les toxines de l’organisme. Parmi ces recettes, figurent : du thé glacé citron gingembre, filet de rouget à la plancha, tartare de thon aux saveurs asiatiques, des rouleaux de printemps…

La cuisine tendance
Tendance Food

Il existe plusieurs innovations alimentaires comme une ligne de vaisselle qui change la perception du goût. Elle donne l’impression de manger dans le creux de la main. Les amateurs d’innovation technologique peuvent aussi craquer pour une assiette ultra-connectée qui compte les calories des aliments. Pour ne plus détériorer la nourriture en mangeant par exemple de la glace fondue ou une sauce froide, la technologie de simulateur des températures capte l’état d’un aliment et resitue sa température.

Devenir chef cuisinier :
quelle formation ?

Après la seconde, vous pouvez choisir de passer le bac pro Restauration en privilégiant l’option Organisation et production culinaire. Les titulaires de ce diplôme peuvent devenir seconds de cuisine, premier commis ou chef de partie. Le BTS Hôtellerie Arts de la table et du service s’adresse au titulaire d’un bac technologique Hôtellerie. Pour devenir chef de cuisine, il faut acquérir une dizaine d’années d’expérience derrière les fourneaux.